Bolo de Banana com Farinha de Coco:

 

Ingredientes:

 

3 bananas maduras

3 ovos

1/4 xícara de óleo de coco derretido

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de farinha de coco

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Pitada de sal

Modo de Preparo:

 

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco ou manteiga.

Em uma tigela, amasse as bananas maduras até obter uma consistência de purê.

Adicione os ovos, o óleo de coco derretido e o açúcar mascavo às bananas amassadas e misture bem.

Em outra tigela, misture a farinha de coco, o fermento em pó, a canela em pó e o sal.

Adicione a mistura seca à mistura de banana e mexa até ficar homogêneo.

Despeje a massa na forma de bolo preparada.

Asse por aproximadamente 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Esse bolo de banana com farinha de coco é uma opção saudável e saborosa. A farinha de coco adiciona uma textura fofa ao bolo, além de ser rica em fibras e nutrientes. Você também pode adicionar nozes picadas ou passas à massa para dar um toque extra de sabor. Desfrute desse bolo delicioso como sobremesa ou lanche.